想要蒸鱼不腥?筷子加个“它”就能搞定~

清蒸鱼


铛铛铛 ~ 又到了美食时间 ~

小圈为大家量身定做的美食来啦 ~

鱼最健康营养的吃法是什么?清蒸!

做法看似简单,可做法不当,

蒸出来的鱼那真是腥气的难以下口......

今天教你一个巧做清蒸鱼不腥的小妙招~


清蒸鱼

食材:

鱼、葱、姜、

料酒、酱油


耗时大概20分钟

给你两个必看的理由

1

想要蒸鱼不腥,只需一个架子和两双筷子就能搞定。

2

在水里倒3勺“它”,不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香。


操作步骤

先在鱼的脊背上划上一刀;

脊背是鱼最厚的部分,切一刀可以让鱼熟得更快,也更入味

把姜切片,葱切段。

然后将姜片摆在葱段上,再切成丝,这样一切得两丝,非常方便快捷;

将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟把姜葱丝泡过的水淋在鱼身上,注意脊背里面也抹一些,腌制5分钟

烧水,将3勺料酒倒在水里,这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼;

不仅可以起到给鱼去腥的目的,还不会抢了鱼的鲜香;

现在可以开始蒸鱼了,先请出我们的蒸鱼神器 - 筷子和铁架

把铁架架在锅中,再在铁架上用两双筷子摆出一个井字形

把鱼放在筷子上,盖上锅盖大火蒸8分钟

8分钟后打开锅盖,拿住下面两根筷子的两头,把鱼端出来放在盘子上,抽出筷子;

把葱姜丝撒在鱼身上,随后放3勺蒸鱼豉油,接着烧点热油淋在鱼身上;

这样不仅能锁住鱼肉的鲜美,还可以增加葱姜的香味,美味的清蒸鱼就算做好啦~


怎么样,你学会了吗?

赶快做来尝尝吧!


小贴士

① 不要给鱼抹盐后再蒸,最好是蒸完之后再撒盐。因为盐会让鱼肉失去水分,这样蒸鱼就不鲜不嫩了。

② 蒸的时候一定要保持大火,中途不要开盖。因为这样鱼会熟得快,吃起来也更新鲜可口。


—end—

明日更精彩

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1分钟 · 懒人厨房

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主编|关芳

编辑|李庆波

维护|李庆波

视频|胡栋栋

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