芝士蛋糕竟然也能定制化?这样做不火才怪!

不知道你是否会经常打磨你的产品?


2017年,我们遇见了非常多的精品,它们以各自鲜明的特色给人留下了非常深刻的印象,并在某一段时间内引领潮流。比如,以口味取胜的冰心面包、芝士蛋糕、日式舒芙蕾,以创意取胜的魔方、柠檬、脏脏包等等,产品很多,各有不同!


抛开单纯为追求热点打造爆款的“网红”产品不说,以芝士蛋糕为例,口味乃是它的取胜之道,所以大家理所当然的认为只要认真做,那么芝士蛋糕永远都是应对市场的完美解决方案。


但之前“说好的一起到白头,却有人偷偷焗了油”,以一种“定制化”的方式让芝士蛋糕再次成为话题。




创意什么的就真的不重要了吗?显然并不是,毕竟谁都需要新鲜感,之前我见过别人分享过各种定制化的造型图案。而现在我就将这种爱心图案的操作方法分享给你,告诉你一种美食创意的正确打开方式……



抹茶芝士蛋糕

Matcha Green Tea Bullseye Cheesecake



经常做的人都知道,配方并不复杂的芝士蛋糕绝对不像看上去那么简单,那些让人奔溃的小问题,想想就让人脑壳疼。所以在面对芝士蛋糕开裂、有布丁层、以及状态问题时,你都是如何解决的?


你想知道的“芝士蛋糕”问题:

>>芝士蛋糕为什么会开裂?

>>上架就是爆款的五星级酒店招牌芝士蛋糕



奥利奥饼干底

Oreo biscuit bottom

奥利奥饼干…………10个

开心果仁……………10g

无盐黄油……………227g

 

1、奥利奥饼干去掉夹心,放进袋子打碎;

2、倒入碗中,加入开心果仁&融化的黄油拌匀;

3、将混合物倒入模具中,压实;




芝士蛋糕

Cheese Cake

抹茶粉………………14g

奶油芝士……………100g

淡奶油………………175g

酸奶…………………120g

砂糖…………………98g

柠檬汁………………10g

吉利丁………………12g


1、吉利丁泡冰水,软化后取出沥干水分,微波炉加热融化;

2、将奶油芝士、淡奶油、酸奶、砂糖、柠檬汁&融化的吉利丁一起搅拌混合均匀;

3、搅拌好的混合物分成三份倒入三个碗中,第一份加入抹茶粉,均质乳化均匀;

4、再挖出一勺与第二份混合均匀;

5、将三份芝士蛋糕糊按照由浅到深的颜色,一次从模具中心倒入,深绿色和淡绿色的保留一点;

6、用浅绿色在深色上面滴一圈,然后深绿色在浅绿色上滴一圈,用牙签绕一圈连成一线;

7、放冰箱冷冻凝结即可;





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